Galletas-Calçots

Llegadas estas fechas, estamos ya immersos en la temporada de calçots. Los calçots son unas hortalizas primas hermanas de las cebollas, más largas, más verdes, pero primas hermanas al fin y al cabo. Es de todos conocida mi gran aversión por las hortalizas de esta familia, pero ello no me impide disfrutar del festín que se genera a su costa, en las famosas calçotades. Y haciendo justicia de la ilusión que me hace, no he podido evitar crear un fistro especial para la ocasión. Os presento, la galleta-calçot.

Está bien, admito que hace falta algo de imaginación, pero en esencia un calçot es así, ¿no? 

Galletas calçots para todos

Es un detallito para rematar la comilona. De hecho, es un gran honor para mi haber pasado a formar parte de una familia de cultivadores/preparadores de calçots y calçotades. Y año tras año asisto al evento anonadada por el nivel gastronómico de los calçots, las alcachofas y la carne.

El festín: Calçots, alcachofas y carne

Pero en mi particular visión del evento, los verdaderos protagonistas de la fiesta, son la salsa romesco y las orelletes, ambas dos preparadas con todo el cariño del mundo siguiendo una receta de varias generaciones.

Salsa romesco. Me la tomo a cucharadas

Orelletes. Dulce típico de la tierra de calçots

Galletas-Calçot para el café

Y como no podía ser de otro modo, Leo no se ha perdido detalle de nada...

Leo & Calçots

No lo voy a negar... las galletas tienen su tela. No por difíciles, si no por laboriosas. Así que si os animáis a hacerlas, aseguraros que tenéis un par de horitas por delante (y ningún pipiolo curioso merodeando por ahí)

• Galleta normal de mantequilla con limón (aquí esta la receta)
• Calçots hechos con pasta fondant blanca y verde (comprada)
• Cola comestible para pegar los dulces calçots
• Rotulador de tinta comestible para dibujar las caras

Et voilà: